食品

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結露発生のメカニズム・仕組みを解説｜結露の影響と基本の結露対策４選

常に室内の温度管理されている、もしくは機械設備がある空間には、結露がよく発生してしまいます。 こちらでは、結露とは何かの仕組み、結露のメカニズム、結露の影響をご説明しております。 また結露を防ぐ基本的な４つの対策も解説しております。
2023.12.08 設備太郎 設備太郎
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生産ラインと冷却工程の種類・メリット・デメリットを解説｜水冷式・空冷式

生産ラインとはなにか、生産ラインのメリット・デメリット、生産ラインの方式の分類を説明しております。 生産ラインにおける冷却の種類、水冷式・空冷式とは、特徴、具体的な事例を紹介しております。
2023.06.06 soma
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設備

大豆ミートは環境に優しい食品か

大豆ミートと動物肉はそれぞれ商品としてお店に陳列されるまでの過程で、環境に何か影響を与えているのか、環境への悪影響を及ぼすことがあるのかということについて書いていきたいと思います。なぜ大豆ミートが環境に優しい食品なのかをご理解いただけます。
2023.04.05 hs.yamaguchi
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衛生

食品工場のカビについて-出やすい場所から対処方法まで詳しく解説-

食品工場においてカビ問題は付いて回る永遠のテーマです。 今回は、少しでも時間と労力を軽減できるよう、食品工場に発生しやすいカビの種類や場所、どのような洗剤がカビを落とせるのか、解説していきます。カビを落とすのに割く時間と人員を軽減する方法がわかります。
2023.01.26 れん れん
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設備

液モノの冷却はどうされていますか？

ドレッシングやスープ等の食べている液体の食品は、冷やし方ひとつで美味しさに影響があることはご存知でしょうか。 食品工場の冷却・冷やし方の中でも液体の冷却において、方法、冷却の難しさ、美味しさに絞って説明しております。
2022.04.22 nishikawa
設備食品
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工場の暑さ・熱中症対策を解説｜設備導入と空調服の比較（環境改善）

食品工場などでは、調理により40℃を超えるような高温の調理室が存在します。従業員を暑さから守るための方法から、比較的簡単にできる対処方法を解説しております。　業務中に従業員様が熱中症になってしまった場合、労災の対象になる可能性があり、熱中症対策・酷暑対策・環境改善にお役立てください。
2022.04.21 ShiRo
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大豆ミートの美味しい食べ方を紹介！

ここ最近、健康志向の高まりから需要が広がり、店頭にも多く並ぶようになり、一般の方も口にする機会が多くなった大豆ミート。通常の動物肉が豚、牛、ラムなどでマッチする料理があるように、大豆ミートにも料理の味とマッチするメニューがあります。普段の肉料理の代替として食卓に並べる際にはどのような調理法がおすすめかこれから紹介していきたいと思います。
2022.03.30 hs.yamaguchi
食品
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大豆ミートの製造機器とは【大豆ミートプロセッサー②】

今話題の大豆ミートなどの植物肉の生産に使われる「エクストルーダー」と呼ばれる機械の説明と植物性タンパクの生産に特化した菱熱工業の「大豆ミートプロセッサー」について本記事で紹介していきます。
2022.03.02 hs.yamaguchi
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大豆ミートの製造機器とは【大豆ミートプロセッサー①】

大豆ミートの製造機器の一つのエクストルーダー。エクストルーダーとは何か、簡単に説明しております。大豆ミート製造を検討中の方、大豆ミートの基本について調べられている方は是非参考にしてください。
2022.01.28 hs.yamaguchi
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大豆ミートは太る・痩せる？｜糖質・カロリーの比較と特有成分

大豆ミートに含まれている成分は人の身体に良いものなのか、動物肉と違いはあるのかといった話題の大豆ミートに関して気になる点を解説します。
2021.12.29 hs.yamaguchi
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