食品冷却

生産ラインと冷却工程の種類・メリット・デメリットを解説｜水冷式・空冷式

生産ラインとはなにか、生産ラインのメリット・デメリット、生産ラインの方式の分類を説明しております。生産ラインにおける冷却の種類、水冷式・空冷式とは、特徴、具体的な事例を紹介しております。

衛生設備食品

液モノの冷却はどうされていますか？

ドレッシングやスープ等の食べている液体の食品は、冷やし方ひとつで美味しさに影響があることはご存知でしょうか。食品工場の冷却・冷やし方の中でも液体の冷却において、方法、冷却の難しさ、美味しさに絞って説明しております。