飲食店

衛生

床結露の原因と被害リスク｜工場と飲食店における床結露対策

飲食店や工場で頭を悩ます床の結露問題があります。工場や飲食店における結露の原因と被害リスク、床結露の対策方法を説明しております。結露対策では換気・除湿・断熱材等の方法と水漏れの可能性に関しても解説しております。
2023.12.13 設備太郎 設備太郎
衛生設備食品
衛生

食品工場ができる２つの臭気対策と対策手順｜脱臭装置事例を紹介

食品工場は調理の過程や食材等の発生臭気が工場内での臭い移りや近隣住民からの苦情に繋がる場合があります。 食品工場における臭気の原因、臭気の管理基準、食品工場における臭気対策、脱臭装置の事例を紹介しております。
2023.10.31 設備太郎 設備太郎
衛生設備食品
衛生

業務棚卸とは｜業務棚卸フレームワークのメリットと事例を紹介

業務棚卸スフレームワークは業務の可視化、効率化を目的としています。 業務棚卸とは何か、業務棚卸の方法、業務棚卸のメリット・デメリット、業務棚卸フレームワークの種類を解説しております。 また食品工場のフレームワーク事例も紹介しております。
2022.05.30 Y'z Y'z
衛生設備食品
設備

飲食店・厨房のエアコンが効かない原因｜故障リスクの軽減方法とは

飲食店・厨房で起きがちなエアコンが効かない原因を簡単に解説しています。効きが悪い故障リスクを軽減する為の対策、エアコン汚れのデメリットも紹介しております。
2022.05.18 r.tsuchiya
設備
衛生

食品工場・飲食店の設備投資の優先順位の考え方

飲食店、食品工場ではレイアウトの問題、冷えないや暖まらない、臭いの空調換気設備の問題、水回りやユーティリティーの問題などが多々あり、問題解決に向けた設備投資の優先順位の考え方のビジネスフレームワークの「緊急度・重要度マトリクス」を解説しております。
2022.04.22 Y'z Y'z
衛生設備食品
衛生

手指衛生管理とは｜食中毒と食品衛生管理の基本

食品を取り扱う工場や飲食店では手洗い等の手指衛生は衛生管理の重要な工程です。手指衛生は正しく適切な方法とタイミングで行う、そして実施者の管理を行う難しさがあります。なぜ最初に手を洗うのか、そもそも手洗いはなぜしなくてはならないのか等の手指衛生の基本をご説明していきます。
2021.11.26 手洗い名人 手洗い名人
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